Roseeviinin ja IPA-oluiden suosio kesäjuomina ei näytä laantumisen merkkejä.
– On puhuttu vaaleanpunaisesta vallankumouksesta, eikä roseen hype näytä loppuvan. Kesä on pinkin roseen kulta-aikaa, Alkon palvelu- ja tuotekouluttaja Anri Lindström vahvistaa.
Lindströmin mukaan roseeproseccot ovat varsin kysyttyjä ja pidettyjä. Ne yhdistävät kaksi trendiä. Kesän tullen punaviinin myynti laskee ja roseen lisäksi kuohu- ja valkoviinit tekevät kauppansa.
– Nyt on tulossa sellainen kesä, että vihdoin on taas mahdollisuus nähdä toisia. Silloin halutaan keskittyä ystäviin ja viineiltäkin haetaan keveyttä ja raikkautta.
Väkevissä juomissa gini kiinnostaa yhä. Mikäli gin tonicin juoja haluaa kokeilla jotain uutta, Lindström suosittelee port tonicia eli valkoisen portviinin ja tonic-veden yhdistelmää.
– Vermutit ja negroni-cocktailit taas ovat tosi iso juttu Euroopassa, ja niiden suosio tulee varmasti näkymään täällä.
Väkevissäkin juomissa trendinä on Lindströmin mukaan paluu helppouteen. Cocktaileissa ei tarvitse olla sateenvarjoja tai tähtisädetikkuja vaan 2–3 hyvää raaka-ainetta riittää.
Juhlien juomasekoituksissa suositaan sangriaa tummana tai vaaleana. Kuohuviinin ja tuoremehun yhdistelmä Mimosa on myös hyvin suosittu – samoin spritzit. Myös prosecco seljankukkamehulla on toimiva juoma kesän juhlapöytään.
Oluissa IPA on ollut trendinä jo niin pitkään, että siitä on Lindströmin mukaan tullut valtavirtaa. Ihan lagerin myyntilukuihin se ei silti taida vielä yltää.
– IPA on kesällä huippuhyvä grilliolut. Siinä on paljon hedelmäistä aromikkuutta ja suomalaisen suven makumaailmaa: nokkosta, koivunlehteä ja mökin pihan tuoksua.
Lindström lisää IPAn toimivan mainiosti niin kasvisruokien kuin rasvaisempien liharuokienkin kanssa.
Kuusenkerkkää voi kokeilla laittaa vaikka suoraan giniin tai vodkaan puoleksi vuodeksi.
Tommi Avola
Toisin kuin marjoilla ja hedelmillä maustetut hapanoluet hedelmäoluet eivät ole nousseet varsinaisiksi hiteiksi. Lindströmin mukaan tämä on harmi, sillä esimerkiksi jääkylmänä tarjotut hedelmäoluet ovat huippuhyviä. Ne toimivat sekä suolaisten että tulisten makujen kanssa.
Siidereissä Lindströmiä ilahduttaa kotimaisten aitojen omenasiiderien nousu.
– Meillä on niihin raaka-ainetta ja huippuosaamista. Aidoista omenoista tehty kotimainen siideri on tosi hyvä ruokajuoma. Se toimii juustojen ja muiden rasvaisten ruokien kanssa.
Alkoholittomien juomien suosio on nossut koko ajan. Lindströmin mukaan on hienoa, että niitä on nykyisin tarjolla kattava valikoima.
– Ihmiset tuntuvat haluavan myös alkoholittomissa juomissa ostaa laatua.
Laatuun panostaminen näkyy myös matkailijoiden juomavalinnoissa. Lähiruoan lisäksi myös lähijuoma kiinnostaa.
– Meilläkin on lähituotteita, jotka ovat tosi suosittuja ja kysyttyjä etenkin mökkipaikkakunnilla.
Kuusenkerkkä-mocktail
1 annos
2 cl kuusenkerkkäsiirappia
2 cl tuorepuristettua sitruunamehua
1 munanvalkuainen
Väkevissäkin juomissa trendinä on paluu helppouteen.
Anri Lindström
2 cl karpalomehua
4 cl alkoholitonta Roti G:tä
Kivennäisvettä
Mittaa ainekset shakeriin. Lisää jäitä ja ravista. Siivilöi jäillä täytettyyn lasiin ja pidennä kivennäisvedellä. Sekoita ja lisää muutama karpalo koristeeksi.
Limoncello spritz
1 annos
4 cl limoncelloa (sitruunalikööriä)
Kuohuviiniä
Kivennäisvettä
Kaada limoncello viinilasiin. Lisää jäitä. Täytä lasi kuohuviinillä ja lisää lopuksi tilkka kivennäisvettä. Koristele basilikanlehdellä.